GUIDE
- 물에 없어야 하는 물질
- 불필요한 유해영향 무기물질 질산염질산염은 식물을 통해 60~80% 물을 통해 섭취양은 20~25%정도이다.1945년 미국인 컴리의 연구결과에서 질산염이 다량 함유된 물을 마신영아는 유아 청색증에 걸린다는 사실을 발견하였다.세계보건기구(WHO) 1970 식수규칙에 50mg/L 이하인 질산염은 안전하며 100mg/L 넘으면 위험하다고 강조하였다. 불소불소는 독성과 충치예방의 장단점을 모두 가진 원소이다. 그러므로 적정량을 유지하고 있는 물이 좋다.미국 환경보호국(EPA) 4mg/L이며 한국은 먹는샘물기준 2mg/L이다. 납납의 독성은 주로 신경계에 여향을 미치며 납은 유익한 생리적 기능이 없다. 납은 인체에 필요없는 존재이다.수질기준에서의 납 최대 허용치는 0.01mg/L이다.납의 독성을 낮추기위해서는 마그네슘의 비타민 E,C,B 보충 역할이 매우 중요하다. 카드뮴은색금속으로 1817년에 발견되어 자연계에서 마그네슘과 함께 존재하며 일반음식물로 섭취하여 인체에의 혈액으로 이동 대부분 적혈구내에 존재한다. 몸속에서 잠복기가 10~30년되며 물속의 카드뮴 농도가 0.1mg/L 이면 인체내에 쌓이고 배출이 안된다.뼈에 큰 고통을주며 일본의 이타이이타이병이 대표적이다. 브론산염브론산염은 물을 오존소독처리할 경우 생성되는 유해물질로 미국환경보허청(EPA)에서 발암가능물질 B2그룹으로 분류하고 있다.생수 라벨을 봤을때 'Natural Spring Water' 또는 'Natural Mineral Water'에서 오존살균처리 상품은 "Natural" 이라는 단어를 사용할 수 없다.수질기준에서의 허용치는 0.01mg/L이다. 수돗물에는 존재하지 않으며 먹는샘물 제품의 제조 과정에서 발생된다. 우라늄중금속의 일종인 우라늄은 화강암 지역에 많이 분포하고 있으며, 일정량 이상 함유된 물을 장기간 마시면 신장 독성을 나타낼 수 있다.세계보건기구(WHO),미국,한국 30㎍이다. 라돈라돈은 자연계에 존재하는 우라늄이 방사성 붕괴를 일으키면서 생기는 물질이며 주로 공기를 통해 흡입된다.물 속의 라돈은 공기 속 라돈에 비해 인체 피해는 100분의 1 수준이다. 스트론튬일본원전지역의 바닷물과 지하수에서 고농도 방사성 물질인 스트론튬이 발생되면서 취수역 부근의 유해물질검사항목에 포함되어있다.현재 한국에서의 해양심층수에서는 4mg/L가 최대 허용치이다.
-
309
- 11/28
-
0
- 좋은물이란?
- 워터카페 좋은물의 조건(깨끗한 물한잔이 심장에 닿는 시간 30초 뇌까지 도달하는 시간은 60초)1. 자신에게 맞는 물이 가장 좋은물알카리수, 산소수, 이온수, 게르마늄, 해양심층수 정말 많은 물 종류가 있습니다. 이 많은 물들이 모든 사람에게 동일하게 좋은 기능을 발휘하지는 못합니다. 마실때 거부감없고, 항상 깨끗한 느낌과 상쾌한 기분을 느낄수 있게 하는 물, 자주 마시고 싶은 습관이 생기는 물! 이것이 가장 좋은 물입니다. 2. 깨끗한 물은 취수지역부터 다르다. 취수지역 환경의 오염 정보를 알기는 매우 어렵습니다. 그래서 단일 취수원인가? 성분분석을 매번 하고 있는가? 안전검사를 실시하는가를 매번 확인하게 되는데요. 취수지역의 환경이 나쁘면 청결한 물이 생산되지 않습니다. 폐기물과 오염물질에 영향이 가장 적은 지역의 물을 추천합니다. 3.미네랄이 적절한 양으로 녹아 있는 물미네랄이 많아야 할때와 적어야 할때 먹는 사람의 대상에 따라 모두 다릅니다. 일상적으로 마시는 워터의 경우 너무 많은 미네랄보다는 적절한 양의 물이어야 가족 모두파 편하게 마실 수 있습니다. 4. 하루 2리터 마실 수 있는 습관을 길러주는물물을 마신후 내몸이 바로 반응하여 활기찬 하루가 시작된다면 여러분 모두 아침에 물 한잔을 마시게 될것입니다. 누가 말하지 않아도 나에게 습관을 만들어 줄수 있는 물이 최고의 물입니다.
-
441
- 11/28
-
0
- 물의맛
- 물의 맛(PH)물을 맛을 나타내는 3대 성분은 칼슘(Ca), 칼륨(K), 규산(SiO2)입니다.칼슘은 유럽과 같이 극단적인 경수(硬水)에서는 물맛을 나쁘게 하지만 연수(軟水)에 가까운 물일때에는 물맛을 좋게 합니다. 예로부터 석회석(CaCO3)이 많은 지역에서 흘러 들어오는 물은 맛이 있다고 했다. 칼륨은 지나치면 짠맛을 내지만 적량이면 물맛을 향상시킵니다. 규산은 물맛을 좋게 하는 가장 중요한 작용을 합니다. 물의 맛을 정량적으로 표시한 지수로 'O Index'가 있습니다. (하시모토 지표) 칼슘, 칼륨, 규산의 합계를 마그네슘과 황산이온의 합계로 나눈 것을 말합니다. 이 값이 1이상이면 맛있는 물이고, 이하면 물맛이 떨어짐을 의미 합니다. PH란?pH=-log[H+] 즉, 수소양이온의 몰농도에 로그를 취한 값에 (-)를 붙인 값입니다.간단히 말하자면 수소이온의 농도와 관련된 수치입니다.산성/중성/염기성(알카리성)순수한 물의 PH를 기준으로 물보다 작으면 산성, 물보다 크면 염기성이라고 합니다.일반적으로 산은 시큼한 맛이 나며 개미산(개미똥꼬에서 분비 되는),식초, 레몬즙 등이 있습니다.염기는 쓴맛이 나며 비눗물, 양잿물, 소다 등이 있습니다.순수한 물은 중성이며 25도에서 PH=7을 나타내며 온도가 높아지면 PH수치는 작아집니다.이것은 물이 온도가 높아지면 산성으로 되는 것을 의미하는 것이 아니라,그 온도에서의 중성의 수치가 낮아진다고 이해하셔야 합니다.PH는 온도에 따라 달라질 수 있음을 이해하셔야 합니다.PH가 낮아진다는 것은 물의 성질이 산성쪽으로 이동함을 의미하며 반대로수치가 높아지는것은 알카리쪽으로 이동함을 의미합니다. 물의 맛(PH) 측정 기준 Acidic(신맛) pH 5 - 6.7 Natural(일반) pH 6.7 - 7.3 Hint of Sweet(약간달) pH 7.3 - 7.8 Alkaline(쓰다) pH 7.8 - 10
-
1264
- 11/28
-
0
- 물의 품질(청결함)
- 물의 품질(청결함) 자연적인 물에는 리터당 질산염(mg/l)이 1밀리그램 이하로 포함되어 있습니다. 질산염의 높다는 것은 물이 다른 오염물질과 혼합되어 있다는 것을 나타내어 줍니다. 그러므로 질산염 함유량은 물의 종합적인 품질의 좋은 기초자료가 됩니다. 물에서 질산염은 무색, 무취, 무미하기 때문에 측정기를 통해야만 발견할 수 있습니다. 물의 품질 기준 ★★★★★ Superior (매우 좋다) 0 - 1mg/l ★★★★ Very Good(우수하다) 1 - 5mg/l ★★★ Good (좋다) 5 - 8mg/l ★★ Acceptable(보통) 8 - 15 mg/l ★ Potable (음료) 15 -60 mg/l
-
208
- 11/28
-
0
- 물의 느낌(경도)
- 물의느낌(경도)물의 경도에 따라 연수, 중수, 경수로 나누어 집니다. 연수는 단물이라고도 하며 물속에 칼슘, 마그네슘 등의 무기물이 적은 물입니다. (증류수, 빗물, 수돗물이 있고 비누거품이 잘 일어납니다.)경수는 센물이라고도 하며 물속에 각종 미네랄이 풍부하게 녹아있은 물입니다.(지하수, 우물물, 강물 등 생태계 대다수의 물)일반적으로 물 속에 유기물이 많이 녹아있으면 산성/연수가 되기 쉽고, 무기물이 많이 녹아 있으면 알카리/경수가 되기 쉽습니다.칼슘과 마그네슘의 중요성이 알려지면서 세계각국에서는 수질 기준에 물의 총 경도와 칼슘 마그네슘의 함량의 최저치를 규정에 넣었습니다.------------------------------------------- 경도 = (칼슘 x 2.5) + (마그네슘 x 4)------------------------------------------- 경도분류물의느낌 함량 연수 Soft (부드럽다) 10- 60mg/l 중간연수 Slightly Hard (약간 부드럽다) 60- 120mg/l 중수 Moderately Hard (중립) 120 - 180mg/l 경수 Hard (세다) 180 - 300 mg/l 센경수 Very Hard (매우 세다) 300 mg/l 빗물은 처음 연수이나 토양 및 암석과 접촉할 때 칼슘이나 마그네슘 등이 녹아들어 만들어 집니다.센경수는 표토가 두껍고 석회암층이 존재하는 지역에서는 생성되며 연수는 표토가 얇고 석회암층이 없는 지역에서 생성됩니다.*경도를 유발하는 금속이온들이 물속에서 중탄산염으로 용해되어 있는 상태의 경도를 일시적 경도 또는 탄산경도라 합니다.탄산경도는 끓이면 물에 녹지 않는 성질로 탄산염은 침전하며 물은 연화되어 경도가 낮아져 연수가 됩니다.그러나 칼슘이나 마그네슘 등의 2가 이온이 황산이온이나 염산이온과 결합하는 것을 영구경도라고 하는데 영구 경도는 끓여도 연수화가 되지 않습니다.
-
998
- 11/28
-
0
- 탄산 분류 방법
- 탄산함유량탄산 염화는 물에 맛을 더해 줍니다. 기름진 음식과 고급 레스토랑에서 병에 넣은 물이 가장 어울립니다. 물의 탄산수소 함유에 따라 5 단계의 분류로 나누어 지며 각각 물의 맛을 나타내어 줍니다 . 자연적으로 만들어지는 대부분의 탄산은 Light 정도입니다. 일반적인 탄산은 탄산가스를 주입하여 Bold , Classic 느낌이 듭니다. 탄산분류 함량 Still 0 mg/l Effervescent 0 - 2.5 mg/l Light 2.5 - 5 mg/l Classic 5 - 7.5 mg/l Bold 7.5 + mg/l -임산부들이 입덧에 주로 찾는 탄산수 농도 (Classic~Bold) -카페인기 탄산수 (Classic~Bold) -와인과 잘 어울리는 탄산수 농도 (Effervescent ~ Light) -고기와 잘 어울리는 탄산수 (Light)
-
206
- 11/28
-
0
- 물의 종류
- 물의종류물은 지구상의 가장 근본적인 생명의 원천이며 물은 오랜 시간 바닷물속 또는 대기중의 물들이 증발을 거쳐 빗물이 되고 이 물이 다시 다양한 자연환경과 어울러져 보관되어온 것들을 병입을 하여 우리에게 제공되고 있습니다.각각의 환경에 따라 분류되고 있는 물의 종류는 아래와 같습니다. 광천수(Mneral water)광천수란 일반적인 지표면을 흐르는 자연적으로 만들어진 물로 일정 미네랄을 함유한 물이다.미네랄의 조성과 TDS(total dissolved solids,경도)는 환경의 영향에 따라 그 성질이 매우 다르기 때문에 지리적인 영향을 많이 받는 것이 특징이다. 용천수(Artesian)지하수가 대수층의 압력으로 물이 지표면 사이에서 뿜어져 용출되어지는 물을 용천수라 한다. 암석이나 지층 사이에 흐르는 물은 무기 염류가 물속에 녹아들기 때문에 미네랄이 풍부하다. 샘물(well)용천수가 아닌 물을 대수층에서 지표로 물을 끌어 올리려면 기계적인 펌프의 힘으로 끌어올린 물이다. 해양심층수(Deep Sea)그린랜드 주변의 빙산은 수 천년 전부터 녹았다. 이물은 주변의 해수와 온도와 염도에 차이로 해수와 분리되어 해저에서 지구 전체를 순환하고 있다. 햇볓이 도달하지 않아 병원성 세균이 존재하지 않고 자연적인 미네랄이 높은 물로 인체에 가장 비슷한 미네랄 밸런스를 갖추고 있다. 빗물(Glacier)오염되지 않은 지역에서 내리는 빗물을 말하며 주로 공기 오염이 매우 적은 곳에서 신속하게 포장을 한다. 빗물은 신생이어서 미네랄의 함량이 매우 낮다. 생수 포장과정에서 빗물은 여과되지만 대부분의 경우 질산염이 없다. 빙산(Iceberg)15,000년 전의 빗물/눈으로 만들어진 빙산수는 매우 부드럽고 맛은 중성적이며 현재의 빗물과 비슷하다. 얼음의 수집과정이 수질을 좌우하므로 얼음이 수집되고 녹는 과정을 주목할 필요가 있다.물속에 용존산소량이 높고 미네랄이 적어 상쾌함이 높은 물이다. 빙하수(Glacier)알래스카에서는 조류에 의하여 만들어진 빙하를 녹여 생수로 포장하거나 다른 지역에서는 그 빙하가 녹은 물이 바다로 합류되기 전에 집수한 물이다. 빙하수는 오래된 물로 때로는 1만 7천년 전에 형성되었다. 일반적으로 빙하수의 미네랄 함량은 매우 낮고 맛과 질은 빗물과 비슷하다. 온천수(Phreatic water)마그마이 수중기나 뜨거운 지하수로 비소,붕산,같이 원소나 화합물이 많고 방사성 원소도 융해되어 있는 물
-
535
- 10/26
-
0
- 미네랄측정(TDS)
- TDS(Total Dissolved Solid)물의 맛과 느낌을 주는 것은 물에 함유되어 있는 미네랄에 의하여 결정이 됩니다. 물에 용해되어 있는 미네랄의 양은 mg/L 또는 ppm으로 측정되는 총 용존 고형물 TDS(Total Dissolved Solid)로 표시됩니다. TDS는 주로 탄산염, 중탄산염, 염화물, 황산염, 인산염, 질산염, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 철, 망간 그리고 여러 희귀 미네랄로 구성되어 있습니다. 먹는 물에서 가장 많은 무기물질은 칼슘, 철, 마그네슘 등이며 이 물질이 적당히 함유돼 있는 물이 맛이 좋습니다. TDS 총용존고형물 (유기물+무기물) 매우 낮음(super low) 0-50 mg/L 낮음(low) 50-250 mg/L 중간(medium) 250-800 mg/ 높음(high) 800-1500 mg/L 매우 높음(very high) >1500 mg/L TDS는 맛에 영향을 주기 때문에 음식과 밀접한 관계를 갖습니다. TDS가 낮은 물은 매우 깔끔하고 상쾌한 느낌을 주며 높은물은 무거운 느낌을 갖게 됩니다. 제주도의 삼다수와 암반수의 물맛을 느껴보면 그차이를 알 수 있습니다. TDS에 대한 기준은 지역에 따라 다양합니다.미국에서는 포장생수는 적어도 250 mg/L의 TDS가 되어야 미네랄 물로 판매할 수 있습니다. 또한 1,500 mg/L 이상의 TDS가 되어야 "고 미네랄 함유" 레이블을 부착 할 수 있습니다. 한국의 먹는물은 평균 100mg/L 의 TDS이며 매우 낮은 미네랄워터입니다. 커피와 TDS와의 관계를 보면 TDS가 높은 물로 만든 커피는 산미를 높여주기는 하지만반대로 TDS가 낮은 물은 향과 맛을 제대로 나타내지 못합니다.
-
648
- 10/26
-
0